La vitamina C รจ essenziale per il mantenimento di un buono stato di salute. Fondamentale per le difese immunitarie e per contrastare i danni dei radicali liberi, si trova principalmente negli alimenti di origine vegetale.
Vitamina C, che cosโรจ?
La vitamina C, chiamata anche acido ascorbico, รจ ricompresa nel gruppo delle vitamine idrosolubili. ร questo un tipo di vitamine che lโorganismo non รจ in grado di accumulare. Per tale ragione, รจ necessaria una loro regolare assunzione per mezzo dellโalimentazione.
La vitamina C, รจ importante sottolineare, ha una spiccata sensibilitร per le temperature alte, cosรฌ come per la luce e lโossigeno. Di conseguenza, nel caso in cui lโalimento sia cotto in acqua, viene persa completamente. Si trova principalmente negli alimenti di origine vegetale, in particolare in kiwi, agrumi, crucifere, fragole, spinaci e altra frutta e verdura.
ร stata inclusa dallโOrganizzazione Mondiale della Sanitร nellโelenco dei medicinali essenziali, tra i piรน efficaci e necessari al sistema sanitario, ed รจ disponibile sia come farmaco generico, sia come prodotto da banco.
A cosa serve assumere vitamina C?
La vitamina C partecipa a molte reazioni metaboliche e alla biosintesi di amminoacidi, ormoni e collagene. Grazie alle sue forti proprietร antiossidanti, rafforza le barriere del sistema immunitario e previene il rischio di tumori, soprattutto allo stomaco, inibendo la sintesi di sostanze cancerogene. Inoltre, รจ di fondamentale importanza per contrastare gli effetti dannosi dei radicali liberi.
Per tutti questi motivi, รจ uno degli integratori alimentari piรน prodotti industrialmente, impiegata sia come additivo alimentare che nella cosmesi.
Cosa stimola la vitamina C?
Le funzioni principali della vitamina C interessano la riparazione dei tessuti, il funzionamento di numerosi enzimi, la produzione di alcuni neurotrasmettitori, ma soprattutto lโazione antiossidante e di rafforzamento del sistema immunitario. Nel dettaglio, รจ coinvolta in:
- azione antiossidante e antitumorale. Insieme alla vitamina E, costituisce un sistema di protezione contro il danno ossidativo dei radicali liberi, principali responsabili del processo di invecchiamento cellulare. Inoltre, riduce la tossicitร di alcuni minerali, ha unโazione preventiva nella cancerogenesi da nitrosamine, e in particolare inibisce la loro sintesi a livello intestinale. Infine protegge la struttura del DNA delle proteine e delle membrane dai danni di alcuni potenti ossidanti come gli ioni superossidi, i radicali idrossilici e lโacido ipocloroso
- assorbimento del ferro, soprattutto quello presente negli alimenti vegetali, piรน difficile da assimilare rispetto a quello contenuto negli alimenti di origine animale. La presenza della vitamina aumenta la biodisponibilitร del ferro contenuto nei vegetali. Per questo motivo รจ di estrema utilitร condire le verdure a foglia verde, fonti privilegiate di ferro, con succo di limone, che contiene naturalmente la vitamina
- produzione di collagene e riparazione dei tessuti. Il collagene รจ la principale proteina del tessuto connettivo ed รจ essenziale per la robustezza di pelle, vasi sanguigni, muscoli e ossa. Lโuomo non รจ in grado di produrne senza assumere la vitamina C. Inoltre, la vitamina partecipa alla guarigione delle ferite, e aiuta a riparare e mantenere in salute le ossa, i denti e le cartilagini.
Perchรฉ la vitamina C aumenta le difese immunitarie?
La Vitamina C รจ di fondamentale importanza per il rafforzamento del sistema immunitario.ร in grado di stimolare la produzione di interferoni, proteine prodotte dal sistema immunitario che proteggono le cellule dagli attacchi dei virus.
Inoltre, stimola la sintesi degli anticorpi delle classi IgG e IgMe la proliferazione dei neutrofili, un tipo di globuli bianchi appartenenti al gruppo dei granulociti, il piรน abbondante nel sangue.
Quali sono i cibi piรน ricchi di vitamina C?
La vitamina C si trova prevalentemente negli alimenti di origine vegetale, e in misura minore in fegato e latte. I cibi piรน ricchi di questa vitamina sono:
- verdure come peperoni, carote, cipolla, patate, spinaci, verze, asparagi
- cavoli, e nello specifico cavolo nero, broccoli, cavoletti di Bruxelles, cavolfiore, prezzemolo
- frutti rossi quali more, lamponi, mora di rovo e ribes rossi, mirtilli
- frutti come kiwi, fragole, ananas, uva, melone, frutto della passione, ciliegie, pesche, mele, avocado, pomodori
- agrumi quali arancia, limone, pompelmo, lime.
Quanta vitamina C si puรฒ prendere al giorno?
Secondo lโEuropean Food Safety Authority, il fabbisogno giornaliero di vitamina C per bambini e adulti รจ:
- Dai 20 mg ai 70 mg per i bambini da 1 ai 14 anni (il fabbisogno aumenta di 10-15 mg ogni 3 anni circa)
- 100 mg per i ragazzi dai 15 ai 17 anni
- 90 mg per le ragazze dai 15 ai 17 anni
- 80 mg per le donne
- 90 mg per gli uomini
- 100 mg per le donne durante la gravidanza
- 155 mg per le donne durante lโallattamento.
I fumatori e le persone esposte al fumo passivo presentano livelli di vitamina C piรน bassi, probabilmente dovuti ai danni ossidativi provocati dal fumo. Pertanto, si รจ stimato che questi abbiano bisogno di 35 mg in piรน di vitamina al giorno rispetto ai non fumatori.
A cosa serve la vitamina C per il viso?
Dal momento che agisce come antiossidante, la vitamina C รจ in grado di neutralizzare i radicali liberi, principali responsabili dello stress ossidativo a carico della pelle. Una delle conseguenze dello stress ossidativo รจ lโinvecchiamento cutaneo.
Per questa ragione, รจ presente come principio attivo in sieri per la cura della pelle.
Quali sono i sintomi da carenza di vitamina C?
La carenza di vitamina C, dovuta a una sua assunzione insufficiente attraverso la dieta, dร esito allo scorbuto. I sintomi del deficit possono comparire dopo settimane o anche mesi.
Nelle fasi iniziali, i sintomi sono apatia, debolezza e dimagrimento, irritabilitร , mialgie e artralgie. Quando la carenza diventa severa, รจ possibile che si manifestino emorragie perifollicolari, gengive gonfie, violacee e soggette a sanguinamento, infezioni secondarie, denti mobili e tendenti a cadere, ecchimosi cutanee.
Quando la carenza interessa i neonati, il deficit comprende sintomi quali dolore durante il movimento, irritabilitร e crescita rallentata, anoressia. In lattanti e bambini, si assiste a un alterato accrescimento osseo, e possono verificarsi anemia e sanguinamento.
Come e quando prendere la vitamina C?
La vitamina C puรฒ essere assunta in qualsiasi ora del giorno. Se viene presa a stomaco vuoto, o prima dei pasti lโassorbimento ne risulta beneficiato. In questo modo รจ anche possibile evitare potenziali effetti collaterali, come ad esempio la nausea.
Chi non puรฒ assumerla?
Alcune categorie di persone dovrebbero limitare lโassunzione di vitamina C, fatto salvo il necessario consulto medico. Si tratta di persone che soffrono di:
- disturbi renali
- calcolosi renale
- emocromatosi.
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